三丝拌菜的做法
健康功效
鸡蛋:润燥
红萝卜:低蛋白质
韭菜:补肾
食材用料
鸡蛋 | 红萝卜 |
韭菜 | 心果粒 |
大蒜 | 橄榄油 |
淀粉 | 盐 |
醋 开 | 糖 |
鸡粉 |
三丝拌菜的做法
1.在鸡蛋中加入适量的盐, 胡椒粉和淀粉,用打蛋器搅拌均匀备用;
2.在烧热锅,放少许油,烧热后加入鸡蛋液;
3.小火,慢慢的将鸡蛋煎至成熟定型,用铲子将边缘铲松,并帮蛋饼翻个面;
4.鸡蛋饼两面都煎好后拿出切成丝备用;
5.直接在锅中放入适量的水和盐,水开后下入韭菜,烫一下后迅速的将韭菜捞出,沥干水后切成段;
6.再下入红萝卜丝稍微烫下后用夹子捞出;
7.将烫好的红萝卜丝,切好的韭菜丝和鸡蛋丝放入大盆中,加入盐,橄榄油,蒜末, 醋,鸡粉和糖等调味;
8.用铲子拌均匀;
9.再用夹子捞出放入盘中, 表面上撒些开心果粒;
小贴士
1、 鸡蛋液中加入适量的淀粉这样煎出来的鸡蛋很容易定型;
2、 直接在煎完鸡蛋的锅中放入适量的水和盐, 利用其中的油脂, 来焯其他蔬菜;
3、 韭菜整根下入, 只要烫下就好, 拿出来后再切成段, 这样避免营养的流失;
4、 红萝卜需要油脂且耐煮些, 这时可以加点油, 煮的时间也可以稍微长点;
5、 最后将准备好的所有菜放入大盆中, 加入盐等调味料搅拌均匀即可。
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