健康功效

五花肉:润燥
香菇:透疹

食材用料

香菇肉酱的做法

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  1.猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。

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  2.用镊子拔掉残留的猪毛。

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  3.用刀挂掉猪皮里层的油脂。

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  4.把猪皮切细条。

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  5.把猪皮条改刀切成细粒。

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  6.香菇泡发后，切丁备用。

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  7.五花肉切细条。

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  8.把五花肉用刀剁成肉馅备用。

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  9.把剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒。

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  10.肉馅炒至出油，发散。

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  11.倒入切好的肉皮丁，翻炒均匀。

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  12.倒入三汤匙老抽。

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  13.倒入切好的香菇丁。

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  14.倒入足够的清水。

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  15.调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时。

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  16.把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里即可。

小贴士

1、五花肉用刀剁制成细粒，细火煸炒出油。
2、猪皮丁开水煮后用镊子拔掉残留的猪毛。
3、肉酱要细火炖制。
4、为了突出香菇、五花肉的纯香不要放过多的香料或调料，有生姜即可。