卷心菜饺子的做法
健康功效
卷心菜:补虚
酱油:补血、护齿、保护骨骼
花生油:辅助降血脂
食材用料
肉馅 | 卷心菜 |
面粉 | 水 |
盐 | 葱花 |
蒜末 | 花椒粉 |
料酒 | 酱油 |
香油 | 花生油 |
盐 |
卷心菜饺子的做法
1.肉馅继续剁细至产生粘性,放入盆中,加入料酒、酱油、香油、花椒粉搅拌均匀,少量分次加水,调整肉馅的粘稠度。
2.卷心菜和香菇分别剁细,放在盘中备用。
3.面粉、水和盐放在一起搅拌成块状后用手揉成面团,放在盆中饧20分钟。将步骤1和2的馅放在一起,加盐和花生油搅拌均匀。
4.将面团揉匀后搓成条,用刀分成大小一致的小剂子,擀成中间厚、两边薄的饺子皮,包入适量馅,捏紧。
5.锅中加水烧沸,放入饺子,水沸后加半碗凉水,该程序重复3次,最后一次煮沸后即可熄火。
小贴士
煮饺子时,水沸后加半碗凉水,如此重复3次,这样可以使饺子皮更有韧性,既不容易破皮,吃起来也更有嚼劲。
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