健康功效

黄瓜:低蛋白质
酱油:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质

食材用料

辣酱黄瓜的做法

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  1.黄瓜、青尖椒洗净晾干水份。

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  2.黄瓜剖开，切段备用。

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  3.把小黄瓜码到干净无水的盆里，洒入精盐。

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  4.码入剖开的黄瓜片，同样撒入精盐，腌渍24小时后倒出水份。

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  5.青尖椒晾干，切片后放入盛有黄瓜的小盆内。

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  6.锅里倒入酱油，量一没过腌渍的蔬菜为准。

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  7.倒入适量的白糖。

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  8.放入八角、桂皮大火煮开，晾凉。

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  9.生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。

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  10.另起油锅，把油烧热。

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  11.把油倒入晾凉的酱油汤汁中。

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  12.把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内（腌渍一周即可食用）。

小贴士

1、酱油的用量以没过菜蔬为准。
2、白糖与菜蔬的比例为1:20、精盐的用量可以自己随意掌握，以腌出黄瓜里的水分黄瓜软榻为好。
3、酱油料汁一点要煮开，菜蔬一定要晾干水分。
4、青椒建议用朝天椒，这样的辣椒腌出来才够酸辣。