酱腊肉的做法
健康功效
猪肉:润燥
花椒:温中
白糖:低蛋白质
食材用料
猪肉 | 盐 |
花椒 | 五香粉 |
白酒 | 老抽 |
白糖 |
酱腊肉的做法
1.所需材料。
2.把肉洗净!
3.大块的改刀切长条。
4.用剪刀在肉的一头穿孔,系上绳子。
5.用盐均匀的抹在肉上。
6.抹了盐的肉挂在阳台上,让水分沥干。
7.第二天取回肉,用白酒把肉均匀的抹一遍。
8.把花椒粉和五香粉混在一起,所需白糖和老抽也备好。
9.先把花椒和五香粉抹在肉上,再抹上白糖,然后装入罐子。
10.倒入老抽,最好把肉浸没。
11.盖上盖子,放在阴凉通风处,腌制一个星期左右。
12.一个星期后取出挂在阳台上,最好不要让太阳直射,15-30天便可收回。
13.一个月后收回,按一次的食用份量切块,用保鲜袋装好放入冰箱。
14.取一块切片,上锅蒸30分钟便可食用!
15.再来一盘!
小贴士
腌制剩下的酱油不要倒掉,可以腌制鸡鸭,也可以放入冰箱明年再用!
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