慢炖羊肉的做法
健康功效
花椒:温中
红糖:补血
食材用料
带皮羊腿肉 | 肉桂 |
洋葱 | 蒜 |
花椒 | 干红椒 |
香叶 | 生姜 |
花雕 | 酿造酱油 |
草菇老抽 | 红糖 |
植物油 |
慢炖羊肉的做法
1.食材表:• 带皮羊腿肉• 洋葱• 蒜• 花椒• 干红椒• 肉桂• 香叶• 生姜• 花雕• 酿造酱油• 草菇老抽• 红糖• 植物油
2.锅内热油,放入拍扁的蒜瓣和干红椒(事先在冷水中浸泡20min,挤出水分使用),煎至蒜瓣金黄色后捞出备用。随后撒入花椒粒煎至发黑后捞出丢弃。
3.羊肉切块焯水后控干,入锅内煸炒至边缘金黄色。另起锅入植物油将洋葱丝煎至焦糖色。
4.入老抽、酿造酱油一同煸炒。
5.将洋葱并入一同翻炒,随后入花雕后上盖10s,开盖入水,放入煎好的蒜、干红椒、生姜,再放入肉桂、香叶和红糖。开锅后上盖小火慢炖至肉皮软嫩弹滑即可。
6.出锅前15min开盖收汁,不要勾芡,配以欧芹或香菜即可享用。
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