香肠花朵面包的做法
健康功效
鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质
食材用料
汤种 | 高粉 |
糖 | 盐 |
酵母粉 | 鸡蛋 |
水 | 黄油 |
小葱 | 鸡蛋液 |
盐 |
香肠花朵面包的做法
1.把90克90度的热水倒入70克高粉内搅拌均匀,放凉备用。
2.把汤种60克和除黄油外的的所有面团原料放入面包机内搅拌20分钟。
3.加入黄油再搅拌20分钟至稍具透明薄膜状,盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大
4.发酵好的面团按压排气后称出总重量等分成6份,滚圆,松弛15分钟。
5.取一份擀成椭圆形后放一根香肠。
6.将香肠包起来,粘紧接口,然后均匀的切上7刀,底边不断。
7.将切口翻开,整成花形。
8.烤箱内放一碗热水,放入面包生坯进行二次发酵
9.将小葱切碎加入少许蛋液和盐拌匀备用。
10.发酵好的面包取出,刷上蛋液,在顶部放上葱花馅。
11.放入预热170度的烤箱内20分钟即可。
12.成品图
13.成品图
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