水煮鱼的做法
健康功效
白菜:清热解毒
黄豆芽:低蛋白质
香菜:透疹
食材用料
淡水鱼 | 白菜 |
黄豆芽 | 香菜 |
花椒 | 干椒 |
盐 | 鸡精 |
胡椒粉 | 淀粉 |
蒜瓣 | 姜 |
葱段 | 料酒 |
郫县豆瓣酱 | 辣椒粉 |
蛋清 | 清水 |
黄瓜 |
水煮鱼的做法
1.
1.把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟2.
2.炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒3.3.然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右),放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾,沸腾后将鱼片放入烫2分钟,并放入剩下的葱段,即可关火
4. 4.在另一个大容器里放入豆芽、白菜和黄瓜(我用的是绿豆芽,直接放入即可,如果是黄豆芽请事先用开水焯一下,另外我家没有大容器,所以我就用砂锅来装:)
5.5.将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里,再在表面撒上辣椒粉
6.6.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热,放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香,但是注意不要把干辣椒烧糊哟
7.7.将麻辣油倒入 然后放入香菜即可 鱼片上即可!
小贴士
对于*可以按自己的喜好来添加,我爱吃白菜,和芹菜,鱼不要煮太长时间,老了就不好吃?了
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