健康功效

可可粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

浓郁黑巧克力玛芬的做法

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  1.1. 低粉、可可粉、泡打粉混合过筛。

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  2.2. 蛋白与蛋黄分离备用。

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  3.3. 黑巧克力隔水加热融化，加入巧克力酱搅拌均匀。

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  4.4. 黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑。

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  5.5. 加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀。

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  6.6. 分3-5次加入打散的蛋黄，搅打均匀，同样分3-5次加入牛奶，搅打均匀。

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  7.7. 另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分发。

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  8.8. 分两次将打发的蛋白加入步骤6中，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀，注意不要划圈。

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  9.9. 加入过筛的粉类。

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  10.10. 用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要划圈。

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  11.11. 加入巧克力酱。

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  12.12. 拌成均匀的面糊。

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  13.13. 硅胶模内垫入油纸托，将面糊抹入杯中。

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  14.14. 在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆。烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右。

小贴士

加牛奶时，如果搅打的过程中有些许水油分离的现象，可以加一大勺低粉再搅打。