健康功效

芝麻:祛风
鸡蛋:润燥

食材用料

酥香小麻花的做法

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  1.1. 原料图。

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  2.2.面粉加芝麻，盐，白胡椒，猪油，鸡蛋，揉成面团。

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  3.3. 揉好的面团用保鲜膜包好，静置半小时。

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  4.4. 分三份，取一份擀成薄片。

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  5.5. 去掉多余的边角，弄成最大限度的长方形。切半厘米的条。

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  6.6. 三个条叠在一起。

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  7.7. 用手把三个条搓匀，左手压着不动，右手往一个方向搓。

小贴士

1，这个方子的麻花，相当松脆酥香，还有一种，我下次再做，那款就是很脆硬的。



2，拧麻花的方式很多，这款因为油酥面没有延展性，所以只能对折拧。不要自作聪明想要拧很多股，几乎没有可能性。那款脆硬的可以拧好多股。



3，面粉和鸡蛋的比例，我不知道，所以告诉大家一个好方法，先放猪油两汤匙，鸡蛋两个，芝麻一汤匙后，再加面粉。用筷子搅拌好，差不多再看量放盐。



4，下锅的时候不要直接丢，要拿着两头拧着丢进去，可以保持很好看的花型。



5，无论炸什么东西，在锅里的颜色要比你期望的要浅一些，因为余温会加深颜色，会发生过一会颜色老的情况。



这款麻花现做的最好吃，所以一次不要做很多，两天内全部吃掉。