烤箱料理_焗什錦飯的做法
健康功效
奶油:低蛋白质
食材用料
牛奶 | 三色蔬菜丁 |
白飯 | 起司絲 |
麵粉 | 奶油 |
鮮奶油 | 蝦仁 |
花枝 |
烤箱料理_焗什錦飯的做法
1.蝦仁、花枝均洗淨、切小塊。
2.鍋中放入奶油燒融,放入麵粉炒成麵糊,分次加入牛奶及鮮奶油,用打蛋器打散。
3.拌入白飯及蝦仁、花枝、三色蔬菜丁,裝入烤皿,撒上起司絲,移入已預熱烤箱中,以上下火180℃烤15-20分鐘上色即可。
小贴士
奶油麵糊炒好後,卻入牛奶拌成麵糊狀,其實就是最簡單的白醬作法,除了倣為焗飯也可用來做濃湯底,或者義大利麵等,如果用鮮奶油代替部份牛奶,口感會更香醇,如要口味清爽一點,可將部分牛奶以高湯來即代。
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