健康功效

五花肉:润燥
红萝卜:低蛋白质
生菜:低蛋白质

食材用料

叉烧口袋饼的做法

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  1.五花肉冷水下锅，放入几片姜和少量的料酒，大火煮开，撇去浮沫，转为小火；

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  2.煮到筷子可以轻易的从肉皮中插入，即可关火；

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  3.直接放入盆中，加入叉烧酱，海鲜酱，姜葱蒜，生抽，料酒，红糖和盐；

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  4.再用叉子在肉的各个表面多扎些小孔；

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  5.带上一次性手套，按摩，帮助入味；

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  6.放入能调味料能没过肉的容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏两个小时以上；

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  7.放入预热好的220度烤箱中，烤上三十分钟，每七，八分钟时拿出来翻面，并将腌制的料汁涂抹在表面；

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  8.烤好后再拿出来，将表面上涂抹上蜂蜜，烤五分钟后拿出来翻面再涂抹一遍烤五分钟；

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  9.这样美味的叉烧肉就烤好了；

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  10.将全麦粉和面粉按2:1的比例混合，加入适量的酵母粉，再加入水；

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  11.和成光滑的面团，盖上保鲜膜让其醒发；

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  12.将醒发好的面团分成大小相同的剂子；

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  13.擀成圆形，在中间处涂抹层油，注意边缘不要涂抹；

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  14.如同包包子样团成球形；

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  15.整理好后擀成长条型，在表面刷层水，刷水的一面朝下放入芝麻上，按压；

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  16.粘满芝麻的口袋饼拿出来后放入烤盘上，

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  17.再放入预热好200度的烤箱中，中下层15分钟；

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  18.烤好的口袋饼很轻易的就能用小刀从上面切开口；

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  19.将叉烧肉切成片，再准备好其他配菜，生菜，红萝卜和黄瓜；

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  20.按各人喜欢将叉烧，蔬菜装入口袋饼中。

小贴士

1. 我选用的是五花肉，相对来说口感更好， 所以先将肉煮至六， 七成熟， 煮肉时冷水下锅，加入几片姜和适量的料酒去腥，中间煮沸时撇去血沫（这样煮过肉的汤可以留下来做高汤或者下面，煮馄饨都灰常好），肉煮到筷子可以轻易的插进去；煮肉的目的是为了提前预熟， 减少烤制时间； 如果用的全瘦肉， 可以不需要煮，只要烤时多加点时间；2. 煮好的五花肉放入容器中，加入叉烧酱，海鲜酱， 姜葱蒜，生抽，料酒，红糖和盐腌制，腌制时要注意， a.先用叉在五花肉上多扎些洞； b.带上一次性手套不停地帮它按摩；c. 放入汁料没过肉的容器中，中间需翻动几次； d. 腌制时间尽量长些， 可以的话腌制一晚上；3. 烤制叉烧肉时先在烤盘上垫层锡箔纸， 方便清洗；烤制七， 八分钟时拿出来， 翻个面， 在表面再刷层腌制的汁，大约四，五次；约烤四十分钟后， 最后拿出来将表面刷层蜂蜜， 进去烤五分钟后再拿出翻面表面再刷一遍， 烤好即可；5. 做口袋饼， 先发面（我用的是全麦面粉和面粉混合， 这样更健康），和好面后醒发， 再分割成大小相同的剂子，擀成圆形，中间刷层油，边缘不要刷油， 然后团在一起， 擀成口袋型， 表面上粘满芝麻，放入烤箱中烤熟，烤熟的口袋饼用刀能很轻易的开口；6. 将烤好的叉烧肉切成片， 再搭配上生菜， 切成条的黄瓜， 红萝卜， 随意， 按各人喜好。