草莓奶油夹心蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:润燥
草莓:护齿、低蛋白质
食材用料
鸡蛋 | 细砂糖 |
低筋面粉 | 泡打粉 |
牛奶 | 玉米油 |
柠檬汁 | 香草香精 |
鲜奶油 | 细砂糖 |
草莓 | 杏仁片 |
巧克力豆 |
草莓奶油夹心蛋糕的做法
1.1/3杯的糖和6个蛋黄搅匀,加入玉米油和牛奶搅匀,然后过筛加入低粉和泡打粉,翻拌至均匀无颗粒。
2.将6个蛋白加入柠檬汁,保证容器无水无油,用厨师机或手持电动打蛋器打致干性发泡,期间分3次加入1/3杯糖,最后加入几滴香草精搅匀。
3.将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀。
4.烤盘底部垫一层圆形烘焙纸(parchment paper)便于之后脱模。将蛋糕糊倒入烤盘中7分满,拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来,然后迅速放入预热325℉(160℃)的烤箱里,烤40-45分钟,用牙签插入蛋糕中间,拿出来牙签上没有粘液就可以了。
5.从烤箱取出后立即倒扣,冷却后脱模取出 ,从中间将蛋糕锯成两片。
6.鲜奶油加糖用厨师机或手持电动打蛋器打发,打到如图中呈不可流动状即可。
7.草莓洗净擦干表面水分,取5、6个去蒂切成丁。
8.把烘焙纸裁成小方块,垫在蛋糕底下垫一圈,防止装饰时奶油掉在盘子上。
9.在第一片蛋糕上抹上奶油,均匀放入切好的草莓丁,再用裱花袋装入奶油,挤满遮住草莓丁,把另一片蛋糕盖上。
10.整个蛋糕体外面均匀抹上一层薄薄的奶油,再在侧边用裱花袋挤出条状,顶面随便乱挤,摆上草莓,随意撒上一些巧克力豆。抓上杏仁片往侧面扔,杏仁片就会粘在侧面奶油上。最后抽去垫在底下的烘焙纸,欧了~
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