健康功效

土豆:和胃
胡萝卜:清热解毒
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

土豆臊子面的做法

• 1.先准备面团
  面粉大概1KG加水和3-4茶匙盐和成光滑均匀的面团（面团柔软度比耳垂稍硬）

• 2.面团分成4块。团成球。再按扁擀成8MM厚的原片。抹油放在容器中醒半个小时

• 3.土豆和胡萝卜切1CM见方的丁备用。红肠切片

• 4.起油锅。下胡萝卜和豌豆粒翻炒

• 5.转中小火。加入土豆丁。加入2茶匙盐慢慢翻炒至土豆表面微黄

• 6.加入生抽（我用了2平铲），料酒（1平铲），糖（2茶匙）。再加水至没过臊子

• 7.煮至土豆熟软。加入醋和盐调味。即可
  
  （这时候汤汁应该已经收干了一部分。如果水还太多。加入一些淀粉水勾芡）
  

• 8.接下来就可以拉面了。
  面饼切成手指粗的条状。稍微拉长摆在案板上（这时候把水烧上。水里加点盐和油）
  一根根拉开。对折再拉开。一般对折两次就差不多了。拉完直接下锅
  
  （锅里的水这时候需要已经沸腾。）
  

• 9.面条都入锅后沸腾了用凉水激一下。反复2-3次至煮熟。
  
  （这张照片是比较一下面条的粗细程度。跟尖头筷子细的那头差不多）
  

• 10.捞面吃是最开心的时候。

• 11.再泼上一瓢臊子。随手抓一把红肠配食。幸福

小贴士

这个季节。还是爱来上这么一碗面的舒坦



宿舍人多。做一次拉面挺费时费事的。

每次都要煮上3-4锅。所以也都没时间拍照。

这组照片当时不喜欢。现在看看倒还凑合。

照片上是第一锅。背景是等待被拉的面条们。

因为是室友的饭碗。配菜的造型没摆过都是随手放的。也没好意思拍很多照片。