健康功效

干香菇:化痰
五花肉:补肾
鸡蛋:养血

食材用料

台湾人气美食肉燥饭的做法

• 1.提前将干香菇泡发，准备好材料，五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫。

• 2.焯好的肉块放凉后再切成小丁。

• 3.洋葱与香菇切丁，鸡蛋煮熟，葱姜蒜切末。

• 4.炒锅内倒油，先将葱姜蒜末放入爆香，再加入洋葱丁，炒至颜色变黄。

• 5.倒入五花肉丁，炒至肉色变白。

• 6.将香菇加入炒匀后倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖，翻炒均匀。

• 7.炒匀后加入没过肉的水。

• 8.煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入，煮至汤汁变浓，出锅前视口味再酌情加盐调味。

• 9.将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟，摆在米饭上浇上卤肉,汁及切开卤蛋即是美味的肉燥饭了。

小贴士

1.卤肉的汁不要收干稍多留一点，用这个汁拌米饭很香。
2.炒好的肉也可以配面条，做肉夹馍都很好吃。