健康功效

西芹:低蛋白质
胡萝卜:清热解毒
西兰花:和胃

食材用料

时蔬沙拉串的做法

• 1.将鲜虾煮熟去皮后剥出虾仁留尾，熏干切成四方小块。

• 2.西兰花掰成小朵，胡萝卜切丁，西芹切丁，把三样分别放开水中煮一分钟后捞出泡凉水中备用

• 3.把煮好的虾仁、西兰花丁、胡萝卜丁、熏干、西芹丁依次穿到竹签上。

• 4.视个人口味而定，把适量的千岛酱浇在沙拉串上即可。

小贴士

1.虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，春季食用可以缓解春乏春困。

2.胡萝卜含有大量胡萝卜素，而胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效，大量研究表明胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用，每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。

3.西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。

4.豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。