剁椒凉拌木耳的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:低蛋白质
食材用料
干黑木耳 | 剁椒 |
青葱 | 姜 |
大蒜 | 白芝麻 |
白糖 | 香醋 |
生抽 | 盐 |
鸡粉 | 香油 |
白胡椒粉 |
剁椒凉拌木耳的做法
1.将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净,用手择掉木耳的硬结,并撕成一口大小的块儿
2.锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫半分钟后捞出备用
3.青葱和姜切成末,大蒜用压蒜器压成泥,与剁椒混合在一起,倒入木耳中
4.调入糖、香醋、生抽、盐、鸡粉、香油和白胡椒粉,拌匀,盖好放入冰箱里冷藏2小时后食用,味道更好,装盘后撒上一些熟白芝麻
小贴士
1、用冷水浸泡黑木耳,能更好地保留木耳的营养成分
2、如果木耳较脏,可以在冷水中加一些干淀粉,搅拌一下再浸泡,会有助于杂质的清除
3、剁椒有一定的咸度,而且这道菜中还放了酱油,所以一定要酌量放盐
4、如果没时间腌制,为了保证好的口味,也可以将保鲜盒封好后,不断摇晃几分钟,使里面的各种调料和木耳充分融合
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