admin 自制健康凉皮的做法
健康功效
醋:补血、低蛋白质
食材用料
| 普通面粉 | 盐 |
| 水 | 盐 |
| 醋 | 鸡精 |
| 蒜泥 | 豆豉酱 |
| 辣油子 |
自制健康凉皮的做法
1.把面和的硬些。
2.醒好后倒入水。
3.开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。
4.直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。
5.把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时。缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀。
6.面筋大火蒸熟，大约半个小时。
7.蒸好的样子。
8.切块备用。
9.沉淀后的粉浆，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀。
10.取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。
11.放入烧开的锅中蒸2,3分钟，表面起大气泡关火。
12.取出，拿起锣子在水龙头下冲凉，从一边揭开。
13.放入盆里，再在上面刷层油防粘。
14.继续倒入粉浆蒸，直到凉皮全蒸好。
15.黄瓜切丝，面筋备好，盐，醋，鸡精，蒜泥，豆豉酱，辣油子混合搅拌均匀。
16.几张凉皮卷起来，切块。
17.把凉皮，黄瓜，汁都倒入盆里搅拌下，就好了。
18.成品。
小贴士
凉皮锣子一般在市场上或网购都能买到，不太好整的直接用家里大些的不锈钢盆代替。。
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