土豆火腿面包的做法
健康功效
火腿:保护神经系统
黄油:低蛋白质
食材用料
高筋粉 | 低筋面粉 |
土豆泥 | 高汤 |
火腿 | 糖 |
盐 | 蛋 |
酵母 | 奶粉 |
水 | 橄榄油 |
迷迭香 | 沙拉酱 |
黄油 | 蛋液 |
迷迭香 |
土豆火腿面包的做法
1.将A料混合,揉成面团后,再揉至面团更细腻柔软有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段; 面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60-90分钟; 将煮熟碾成泥的土豆放入锅中,加入高汤、盐和迷迭香混合,加热煮至无水分,关火,再加入黄油、沙拉酱和火腿丁搅拌均匀。
2.将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份,揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟; 将小面团擀成圆片,包入土豆火腿馅,捏紧封口,再滚圆,排入烤盘放温暖湿润处进行最后酵约40分钟,面团发酵至1.5倍大小。
3.烤箱预热180度; 在发酵好的面包表面刷一层蛋液,用剪刀剪十字口透气,撒些香料做装饰,放入烤箱中上层,烤15分钟左右至表面金黄。
小贴士
1.如果没有高汤用水代替。
2.馅料过稀不容易包裹时可以先放冰箱冷冻一会,冻硬后比较好操作。
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