健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

炼乳吐司的做法

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  1.中种材料混合揉成团（记得酵母提前用温水化开）
  

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  2.在温暖处发酵至3倍大
  

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  3.发酵好的面团内部组织呈蜂窝状
  

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  4.中种切成小块和主面团原料混合（酵母不要直接和糖盐接触）
  

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  5.东菱DL-100面包机设置900g，烧色中，桶包锡纸（我的面包机温度较高），显示时间3:15，然后就什么都不用管等待出炉吧
  

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  6.后面的图片是我为了检验膜才拍的，这是面包机揉完30分钟后的样子
  

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  7.这是快发酵好，要烘烤前的样子
  

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  8.这是出炉的样子，出炉立刻脱模，否则面包会回缩的。

小贴士

1、关于面包机桶包锡纸的问题，面包机也是机器，所以也存在温度偏差，我的面包机底火大，所以必须包锡纸，否则表皮就过硬，如果你们的机器底火还好，就不需要包，包了反而会不容易烤透。
2、金像粉比较吸水，如果你用的其他品牌的高筋粉，那要注意鸡蛋和炼乳的量，不过问题也不是很大，这个量我已经调整过了，只要最后揉完后面团光滑不粘桶壁，就没问题。