巧克力椰香奶酥包的做法
健康功效
鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质、低蛋白质
可可粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
高粉 | 牛奶 |
全蛋 | 鸡蛋 |
酵母 | 细砂糖 |
盐 | 奶粉 |
黄油 | 可可粉 |
黄油 | 糖粉 |
奶粉 | 椰浆粉 |
椰丝 |
巧克力椰香奶酥包的做法
1.除黄油外的全部干性材料全部混合搅拌均匀,缓缓倒入牛奶和成一个光滑的面团。
2.后油法加入黄油继续揉面,直到面团进入扩展阶段,即面团能拉出薄薄的一层薄膜。
3.放入保温保湿的密闭环境内发酵,直到面团涨到原先的2倍大。
4.此时开始做椰香奶酥馅。黄油放在干净的玻璃容器内,隔热水软化打发。
5.分三次倒入鸡蛋液,每一次都要搅拌至混合均匀。
6.倒入椰丝、糖粉、奶粉、椰浆粉等,和黄油鸡蛋液一起混合均匀即可。
7.取出发酵好的面团排气,分割成5份,继续醒发15分钟。
8.醒好的面团擀成圆型面片,包入奶酥馅,包好的面团收口朝下,放入保温保湿的密闭环境内发酵,直到面团涨到原先的2倍大。
9.发酵好取出面团,上面刷上全蛋液,在面团的顶部按个洞,填入白芝麻。
10.烤焙:预热180度,中层上下火20分钟。
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