香辣肉松花朵包的做法
健康功效
鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
食材用料
高粉 | 鸡蛋 |
牛奶 | 辣椒粉 |
酵母 | 盐 |
糖粉 | 黄油 |
肉松和白芝麻 |
香辣肉松花朵包的做法
1.将高粉、辣椒粉、酵母、糖粉等放在赶紧的料理盆中混合均匀。
2.加入鸡蛋和牛奶一起和成一个均匀的面团。
3.后油法加入盐和黄油一起揉进面团,把面团揉至扩展阶段。
4.将揉好的面团放入干净的碗中进行一次发酵,至两倍大时取出。
5.把发酵好的面团进行排气,分割成73克/个的小面团6个,封上保鲜膜进行松弛15分钟。
6.将肉松包入小面团中,收口向下封好。
7.8寸戚风模中刷上软化好的黄油,把包好的肉松包生胚排入戚风模中。五个在外,一个在中间;二次发酵使用冷藏发酵法,放到冰箱发酵至面团二倍大(刚好一晚上)。
8.第二天发酵好的面团取出回温一会,面团上刷上鸡蛋液,继续撒上一点辣椒粉增香,最外层撒上白芝麻做点缀。
9.烤焙:预热180度,中层上下火20分钟即可。
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