焦糖核桃面包的做法
健康功效
核桃:补血、护齿、保护骨骼
红糖:益气
黄油:低蛋白质
食材用料
高筋面粉 | 核桃 |
焦糖酱 | 蛋白 |
牛奶 | 红糖 |
酵母 | 黄油 |
焦糖核桃面包的做法
1.高粉加蛋白、牛奶、焦糖酱、红糖、酵母一起混合均匀揉成一个光滑的面团;后油法加入黄油揉面,揉至扩展阶段,出现透明薄膜即可;一发半小时,15分钟后翻面再15分钟;发酵后加入核桃揉进面团里,平均分割成6份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
2.擀面排气,把面团擀成长向椭圆形。
3.从上往下卷起,收紧底部收口,面团收口向下;面团上部竖着割开一长条。
4.放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大,表面刷上全蛋液;预热180度,中层上下火烤焙15分钟。
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