紫丝卷的做法
健康功效
紫薯:补脾、益气、宽肠通便
食材用料
普通的白面 | 紫薯 |
糯米粉 | 安琪酵母 |
紫丝卷的做法
1.先和两块面。一块是普通的白面,把安琪酵母用温水化开,和面粉一起揉成面团,放在温暖处饧30分钟。另一块是把蒸好的紫薯压成泥,和糯米粉揉在一起,揉成紫薯面团。
2.白面团也擀成长方形的薄片,切成六块大小相等的方片。
3.紫薯面擀成薄片,切成长方形,撒干面切丝。
4.把切号的紫面丝放到白面片上。
5.将面片卷起,裹住紫薯面丝,边缘处要压紧,锅里添水烧开,将蒸帘放到锅上大火蒸十分钟就熟了。
小贴士
一是紫薯面片应该抹上香油再切丝,这样蒸出来不会粘在一起。
二是现在天气冷,面要多发一会儿,发透,蒸出来才会蓬松柔软。
三是中间的面条也可以换成粗粮,粗粮细粮搭配食用,可以补充单一主食带来的营养不均衡。
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