香芹牛肉大包子的做法
健康功效
料酒:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
A面团部分:面粉 | 芹菜末 |
牛奶(也可用水) | 酵母 |
B馅料部分:牛肉糜(带点肥的才香) | 料酒 |
生抽 | 葱姜水 |
糖 | 胡椒粉 |
花椒油 | 盐 |
香芹牛肉大包子的做法
1.酵母加温牛奶化开醒五分钟,再和面粉混合均匀,揉成光滑柔软的面团,覆盖好,放温暖处进行发酵.
2.牛肉剁成馅儿,调入料酒,葱姜水,生抽,糖,胡椒粉拌至细滑润软,再加入花椒油,腌制20分钟.
3.芹菜择洗干净,先入沸水锅中焯煮两分钟,捞出切碎.
4.将芹菜和肉馅儿混合盐,混合均匀.
5.将发酵至两倍大的面团取出,再排出内部气体,滚圆后扣上盆,饧一会儿.
6.将松弛过的面团取出来,揉成光滑柔软的面团.分成若干个小剂子,擀成薄面皮.
7.包入馅儿,捏合边缘,做完所有.
8.大火烧开锅内的水,开水上屉,大火蒸10分钟.关火焖五分钟。
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