健康功效

五花肉:益气
八角:理气、止痛、散寒
花椒:温中

食材用料

猪肉刈包的做法

• 1.面饼原料：步骤一温水150克酵母1/2小勺普通面粉180克；步骤二普通面粉120克糖25克油2小勺
  卤肉原料：五花肉
  调料：姜片老抽蒜瓣八角花椒冰糖黄酒盐桂皮香叶辣椒

• 2.把步骤一中的原料混合均匀至没有干粉即可。

• 3.盖保鲜膜，放置温暖处发酵两小时。

• 4.把步骤二中的原料倒入发酵好的步骤一中。

• 5.用手将原料揉至光滑，醒10分钟。

• 6.将光滑的面团均分成8份。

• 7.取一份面团，单手滚圆后用掌心将面团按成圆饼装。

• 8.接着用擀面杖擀成直径约10公分的圆形薄饼状。

• 9.用刷子蘸一下食用油，均匀的在面饼上薄薄的刷一层。

• 10.将刷过油的面饼对折，放在铺有薄面粉的案板上备用。

• 11.依次将面团做好，发酵30分钟后放入铺有笼布的蒸锅中。

• 12.中火做开水后，继续蒸至10分钟即可出锅。

• 13.把五花肉洗净后切成大块的片状。

• 14.炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。

• 15.接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。

• 16.放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。

• 17.加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。

• 18.待水开后撇去浮沫。

• 19.盖锅盖，转小火慢炖两小时。

• 20.掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。

• 21.取一片卤肉夹入面饼中。

• 22.放适量酸菜、香菜，最后撒上一些花生粉就可以吃了。