蔓越莓五仁月饼的做法
健康功效
花生油:辅助降血脂
食材用料
中粉 | 转化糖浆 |
枧水 | 奶粉 |
花生油 | 五仁火腿馅 |
豆沙馅料 | 全蛋液 |
保鲜膜 | 一次性塑料手套 |
小喷壶 |
蔓越莓五仁月饼的做法
1.将转化糖浆和枧水拌匀,加入花生油充分拌匀。
2.奶粉和过筛的中粉混合,然后撒入蔓越莓碎(尽量切碎)拌匀。
3.将拌有蔓越莓碎的粉倒入油中,揉成面团(尽量揉匀)。
4.将揉好的面团整圆,装入保鲜膜,冷藏松弛1小时以上。
5.将面团取出回温,大约重230克,分割成15克/个的小面团。
6.五仁火腿馅和豆沙馅分割成15克/个的小团,用面团包住馅料后滚圆。
7.用模具(月饼模事先要涂好油,压的时候一点都不沾)压制成型,在月饼上喷少许水。
8.烤箱预热140℃,烤5-8分钟定型后取出,刷全蛋液,继续烤制15-20分钟即可。
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