【开胃肉末酱拌面的做法步骤图,怎么做好吃】馮小靜
馮小靜
不过酱汁可以多做点,放冰箱,想吃的时候拿出来放微波炉里转转就行~
2.煮出劲道面条的关键!!!
水开后放,放点盐。放入面条,盖盖煮开。放半碗凉水,再次煮开后,再煮个二十秒就捞起.
拌芝麻油防止粘连.摊开晾凉
3.嫩肉窍门
用料
手工面 | 600克 |
猪肉(最好带肥) | 200克 |
葱 | 一棵 |
姜 | 2片 |
大蒜 | 一瓣 |
花椒 | 十几粒 |
芝麻油 | 一茶匙 |
油 | 一汤匙 |
淀粉 | 2茶匙 |
花雕酒 | 1茶匙 |
芝麻酱 | 一汤匙 |
老抽 | 2汤匙 |
香醋 | 1汤匙 |
白砂糖 | 2茶匙 |
老干妈豆豉 | 1茶匙 |
水 | 100毫升 |
开胃肉末酱拌面的做法
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面条煮熟,捞起沥干水用芝麻油拌匀
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猪肉剁碎(直接买肉馅也行),用一茶匙淀粉抓匀,再放油抓匀
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葱叶子和葱白分开(葱白切段,葱叶切葱花)。大蒜去皮切薄片
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调味汁材料混合在一起
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酱汁做法:把锅烧热,先不放油,放入葱白姜片大蒜片和花椒,小火微微烘干水分,再放油。小火炸出香味。捞起弃去
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放入肉末大火炒散,加入调味汁,烧开后调入水淀粉,花雕酒,中火煮至酱汁浓稠,撒上葱花,熄火
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把酱浇在面条上,吃的时候拌匀即可
小贴士
1.我这个的分量是四人份。两个人吃的话分量就减半。不过酱汁可以多做点,放冰箱,想吃的时候拿出来放微波炉里转转就行~
2.煮出劲道面条的关键!!!
水开后放,放点盐。放入面条,盖盖煮开。放半碗凉水,再次煮开后,再煮个二十秒就捞起.
拌芝麻油防止粘连.摊开晾凉
3.嫩肉窍门
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