【红酒鲜蔬炖羊肉的做法步骤图,怎么做好吃】馮小靜
馮小靜
2.没有迷迭香也可以不放,影响不大.
3.洋葱分两次放,原因是:第一次放为了洋葱味更浓,能去除一点羊肉的膻味;第二次放时为了能吃到爽脆口感的洋葱.
4.葡萄酒分两次放,菜肴的酒香会更宜人.
5.羊腩排口感丰腴,如果您喜欢瘦肉,也可以用羊腿等部位。
用料
羊腩排 | 600克 |
自酿葡萄酒或干红 | 200毫升 |
胡萝卜 | 3根 |
中个洋葱 | 1个 |
热水 | 200毫升 |
盐 | |
糖 | 适量 |
黑胡椒碎 | 1茶匙 |
干燥迷迭香 | 1茶匙 |
植物油 | 1汤匙 |
红酒鲜蔬炖羊肉的做法
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羊腩排剁块。胡萝卜去皮切滚刀块。洋葱切块状或条状
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锅烧热,放油,爆香1/3洋葱,下羊肉炒透
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再加入胡萝卜翻炒均匀
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下盐、糖炒匀
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沿着锅边倒入170毫升左右的酒、所有的热水,大火煮开。加入黑椒和迷迭香
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转入高压锅,大火煮上气后,小火炖煮30分钟
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放压后,开锅盖,加入余下的30毫升酒,煮沸收汁,同时放入余下的洋葱
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到汁液浓稠鲜亮即可
小贴士
1.我采用自家酿的有甜味的葡萄酒,就不用放糖了。若采用干红,则需凭各人口味加些糖。2.没有迷迭香也可以不放,影响不大.
3.洋葱分两次放,原因是:第一次放为了洋葱味更浓,能去除一点羊肉的膻味;第二次放时为了能吃到爽脆口感的洋葱.
4.葡萄酒分两次放,菜肴的酒香会更宜人.
5.羊腩排口感丰腴,如果您喜欢瘦肉,也可以用羊腿等部位。
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