【日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】依然七月
依然七月
用料 (6寸用料)
奶油奶酪 | 100g |
玉米粉 | 30g |
细砂糖 | 40g |
牛奶 | 25ml |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬汁 | 1T |
塔塔粉1/2T,或2滴白醋 |
日式轻乳酪蛋糕的做法
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蛋黄液中分次加入40g砂糖,搅打到完全融化
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奶油奶酪搅打光滑,加入打好的蛋黄液
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玉米粉过筛加入奶油奶酪中,再加入柠檬汁、牛奶,搅拌均匀
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蛋白加入塔塔粉,分三次加入30g细砂糖,然后打蛋器高速打发
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打好的蛋白1/3加入奶油奶酪中,从下向上翻搅。再加入1/3同样翻搅均匀。最后将奶油奶酪液倒入剩下的蛋白中,迅速拌均匀
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如果是活底模,模中铺好油纸,液体入模,轻轻震荡
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烤盘中加水,175度40分钟水浴烘烤
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