健康功效

苹果:养胃
彩椒:活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

黑椒苹果澳牛粒的做法

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  1.将澳牛肉（不带筋的）切成约2cm见方的丁，用一茶匙（5ml）蚝油、几滴老抽、一小勺干淀粉抓匀腌制20分钟。

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  2.将苹果去皮切成小丁，用淡盐水浸泡五分钟。彩椒洗净切成丁。

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  3.平底锅放少量油，低油温时倒入腌制好的牛肉丁，翻炒到表面变色。

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  4.倒入苹果丁,翻炒几下。

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  5.倒入一茶匙黑胡椒粉。

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  6.再倒入彩椒丁。

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  7.加一茶匙蚝油（5ml）。

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  8.一茶匙生抽（5ml）。

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  9.翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.一茶匙＝5ml（或5g）、一小勺＝2g
2.做这个菜选料用牛里脊为最好，如果用其他部位的肉要去掉筋再做。
3.苹果选脆的口感会更好，去皮切丁后，在淡盐水中浸泡5分钟后取出，可以避免因接触空气而氧化变色。
4.这是个快手菜，苹果、彩椒都不要过分加热，入锅和调味拌炒下就可以出锅。这样既保持了漂亮的色泽，也保持了营养。