茶香熏兔腿的做法
健康功效
花椒:止泻
八角:理气、止痛、温阳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
兔腿 | 龙井茶叶 |
老卤汤 | 糖 |
桂皮、 | 酱油、 |
香叶 | 小茴香 |
花椒 | 八角 |
姜 | 香油 |
香葱 | 盐 |
烟熏料:大米 | 红糖 |
茶叶 |
茶香熏兔腿的做法
1.将白条兔用清水浸泡8小时,期间换水2-3次。然后,用盐腌制30分钟
2.锅放入老卤汤,烧开后,放入腌制过的兔腿
3.再加入葱、姜各种调味料和香料包,烧沸后将兔用慢火卤熟取出,沥干。
4.炒锅中铺 一张锡纸,撒上大米、茶叶、红糖,上放一个铁箅子,将兔腿摆在箅子上,盖好锅盖,熏10分钟,再关火,继续盖着盖子熏15分钟。
小贴士
烟熏料的比例是大米、糖、茶叶1:1:1。
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