健康功效

鸡蛋:养血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱:活血

食材用料

糖醋软排骨的做法

• 1.皮蛋蒸锅先蒸5分钟

• 2.两新鲜鸡蛋打散

• 3.蛋液里加两勺面粉

• 4.搅拌均匀，搅成蛋糊

• 5.姜切末，葱切末，青椒切三角块

• 6.皮蛋去壳，每个蛋均匀切成8瓣

• 7.坐锅热油，至5成热，将皮蛋逐块滚匀蛋糊

• 8.下锅炸约2分钟，至表皮有点金黄即可

• 9.捞出控油待用

• 10.另起锅热油，爆香葱姜末

• 11.加老抽，米醋，白糖，胡椒粉适量

• 12.加少许清水烧沸

• 13.用水淀粉勾芡

• 14.放入炸好的皮蛋块，推匀

• 15.放入青椒翻拌一下装盘即可

小贴士

1。皮蛋蒸一下，以便切割时比粘刀，同时也能减轻皮蛋生涩的味道

2。蛋糊不能太稀，以筷子提起，蛋糊能缓缓落下为宜

3。皮蛋不宜炸制时间过长，时间长了口感就不嫩口了，表面微泛金黄即可