豆腐三重奏的做法
健康功效
豆腐:清热泻火
荠菜:活血化瘀
马兰头:消肿毒
食材用料
豆腐 | 目鱼 |
荠菜 | 马兰头 |
青豆 | 豆腐干 |
海苔草本调味海盐 | 砂糖 |
芥末汁 | 沙茶酱 |
麻油 | 无花果醋 |
豆腐三重奏的做法
1.三重奏之——好事成双,豆腐切碎,不添加任何调味料,仅用几滴橄榄油增香,马兰头切碎,加入海苔草本调味海盐,砂糖拌匀。用圆形模具一层马兰头,一层豆腐,叠加推出,竖起摆放。
2.三重奏之——珠圆玉润,豆腐用温水淋过切块,沙茶酱兑水调匀,与豆腐一起置于小碗中。
3.三重奏之——情人的眼泪,目鱼、豆腐干、荠菜焯水,切碎,用海苔草本调味海盐和麻油调味,在目鱼中加入芥末汁和无花果醋。在方形模具中,从下网上,一层豆腐干、一层荠菜末,一层豆腐和一层目鱼。
小贴士
豆腐不可切太碎,酌量使用麻油可增加粘稠度。
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