残忍的美味 醉虾的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
芥末:化痰开窍、开窍、化痰
白糖:活血化瘀
食材用料
海虾或者河虾 | 52度纯粮白酒 |
葱 | 姜 |
蒜末 | 米醋 |
生抽 | 盐 |
芥末 | 白糖 |
味精 |
残忍的美味 醉虾的做法
1.新鲜的海虾或者河虾,以每只3-5公分长为宜,剪去虾脚虾须,在清水中冲洗干净,沥干水份;放置在带盖子的透明玻璃碗内。注意:一定要新鲜的活虾。
2.调汁:小碗中加入葱、姜、蒜末各一小勺,米醋2汤匙、生抽1汤匙、盐1小勺,白糖半小勺,味精适量,芥末挤出一小段,最后加入52度白酒30克;搅拌均匀,醉汁就做好了。(喜欢吃辣的可以加入小米辣或辣酱红油)
3.将调好的醉汁均匀地浇在虾的身上,迅速盖上盖子,只见虾儿活蹦乱跳,不一会儿便慢慢地喝醉了,昏迷了,醉倒了。建议腌制10分钟后才能开吃,此时的虾已经“安乐死”了,也彻底杀灭了细菌。但又有效地保护了虾的美味和营养成分。如果只醉2-3分钟就吃,有点太残忍了!
小贴士
醉倒了的虾,全身都充满醉意地在你面前活蹦乱跳直至轻轻挪动慢慢醉倒,那种感觉,就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。 这是醉虾的最高境界!
友情提醒:肠胃不好的人,最好少吃或不吃。夏天最好别吃醉虾。
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