芥辣鸡的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
葱白:解毒
食材用料
光鸡 | 芥末粉 |
水 | 干葱 |
蒜头 | 姜 |
鸡汤 | 盐 |
泡嫩油用油 | 绍酒 |
葱白 |
芥辣鸡的做法
1.下锅前放芥末在小碗内,加等量的水,用力循一方向搅拌至芥末成酱,味道衝鼻為止,宜即用。
2.置锅於中大火上,锅红时下油2杯,热油至摄氏150度(华氏300度),以筷子挑散碗内鸡肉,放下热油中铲散,泡至鸡肉脱生,移出沥油,留油约1汤匙在锅。
3.置锅回中大火上,加入干葱、蒜、薑片爆香,倒入鸡汤,烧至滚时放鸡块回锅,洒酒,倒入芥末汁,兜匀,加盐调味,拌入葱白,上碟趁热供食。
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