甜蜜蜜鸡排的做法
健康功效
鸡腿:扩张血管
西红柿:活血化瘀
芹菜:除烦
食材用料
鸡腿 | 西红柿 |
芹菜 | 洋葱(白紫都可) |
大蒜 | 番茄酱 |
盐 | 糖 |
黑胡椒 |
甜蜜蜜鸡排的做法
1.准备:西红柿去皮切小块、洋葱切粗丝、蒜头切末、芹菜切段备用
2.鸡腿剔除腿骨,在肉上剁一些刀口,有筋的地方剔除,撒上少许盐和黑胡椒碎
3.鸡腿排表面薄薄沾上一层面粉
4.起锅热油,把鸡皮朝下放入
5.煎至两面金黄后取出
6.原锅余油放入洋葱、蒜末炒香炒软
7.放入番茄块翻炒出汁,再加入番茄酱、盐、糖等调味料和水煮开
8.再加入鸡腿排中小火焖煮至熟透(筷子可以轻易穿过鸡肉)
9.最后撒入芹菜段,开盖大火收汁
10.取出鸡腿切宽条,盛盘淋上汤汁
11.用芹菜叶装饰
小贴士
鸡腿肉里面剁出些刀口、剔除筋膜,可以让鸡肉烹调时容易入味,并且避免下锅以后过度收缩鸡腿肉滑嫩、鲜美。
洋葱番茄的汤汁香浓美味,拌饭、拌面都很好吃。~~~~~
但是,油不要放得太多,不然会腻。锅烧干后用姜片把锅底擦一遍,防止煎鸡腿时粘锅!
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