面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法

面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法,第1张

面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法,面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版),第2张

健康功效

鸡蛋:养血
黄油:活血化瘀

食材用料

鸡蛋 1个相克食物牛奶 12g相克食物
低筋粉 60g黄油 60g
砂糖 40g相克食物 泡打粉 1/2小勺
抹茶粉 3g

面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法,面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解1,第3张

    1.将鸡蛋和砂糖充分混合

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法,面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解2,第4张

    2.加入牛奶,搅拌

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法,面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解3,第5张

    3.筛入低粉、泡打粉、抹茶粉,搅拌

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法,面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解4,第6张

    4.搅拌后的样子

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法,面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解5,第7张

    5.加热黄油,我直接上电磁炉的,并没有隔水加热。60g黄油真不少。

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法,面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解6,第8张

    6.加热至溶化后关火,用刷子粘黄油,把模具内部抹均。
    此步骤为方便脱模用。

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法,面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解7,第9张

    7.抹均模具内部后放入冰箱冷冻

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法,面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解8,第10张

    8.黄油经冷冻已凝固在表面,再在模具内部撒上干粉,倒出多余的干粉。
    继续放冰箱冷冻。

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法,面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解9,第11张

    9.继续加热黄油,直到黄油颜色变深,并且散发非常香的榛子巧克力味儿。
    此时黄油底部会有残渣,我没有筛子,直接倒在面糊里,最后剩的带渣子的部分就不要了。
    应该在这步之后把面糊放入冰箱冷藏一小时的,但是我忘了...直接烤了

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法,面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解10,第12张

    10.面糊充分混合黄油后,倒入模具。
    面包机干靠5分钟后放入蛋糕,只能这么摞着放,烤35分钟。
    烤完后会发现下面两个的顶部拱起不均。

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法,面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解11,第13张

    11.烤好了!开花还挺漂亮!
    脱模挺方便,我稍稍用牙签在四周插了几下,再倒扣,就出来了。

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法,面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解12,第14张

    12.看看成品内部。

小贴士

不懂为什么要冷藏面糊,区别就是冷冻完后的面糊更粘稠。
没有冷冻面糊,但做出来还是很好吃,口感外皮有点干酥,内部又很软嫩。
熬煮榛子味儿黄油很重要,我做的是抹茶的,但是成品的味道几乎被榛子味儿覆盖,味道非常好的说~~~

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