健康功效

荠菜:活血化瘀
猪肉:养血
鸡蛋:养血

食材用料

荠菜鲜肉汤团的做法

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  1.将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
  

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  2.猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，

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  3.加一个鸡蛋拌匀，

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  4.朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
  

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  5.水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，

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  6.和成软硬适中的面团；
  

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  7.将面团分割成小块稍稍搓圆，

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  8.用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
  

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  9.填上适量的馅料，

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  10.用手的虎口边转边收口捏紧，

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  11.直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；
  

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  12.大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
  

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  13.水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
  

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  14.水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。