健康功效

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压

食材用料

提拉米苏的做法

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  1.蛋黄、细砂糖、牛奶、朗姆酒一起打匀

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  2.隔水加热搅打,温度控制在80左右

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  3.搅打后的蛋黄液放入冷水盆,边搅打边降至室温

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  4.马斯卡彭室温软化,搅打至光滑后,将蛋黄液加入一同打匀

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  5.淡奶油打发至7到8分,不要太硬

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  6.打发后的淡奶油拌入马斯卡彭蛋黄糊中,拌匀后即是提拉米苏糊

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  7.煮30克的浓缩咖啡,冷却后加入朗姆酒,调成咖啡酒

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  8.手指饼干在咖啡酒中蘸一下,铺在模具底部后,倒一层提拉米苏糊,控制在模具一半的高度

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  9.再铺一层蘸过咖啡酒的手指饼干,再倒一层提拉米苏糊,至满杯

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  10.放入冰箱冷藏4小时,食用前撒一层巧克力可可粉

小贴士

1. 有马萨拉酒最好, 我用的朗姆酒代替的
2. 君之的原方子里马斯卡朋是200克, 因为我买的一盒是250克的, 所以一次性全用了
3. 马斯卡朋一定要室温软化, 不能隔水加热软化, 遇热就化成液体了
4. 我是用咖啡机煮的LAVAZZA, 不能现煮的可以用速溶黑咖啡粉
5. 食用前再撒可可粉, 放太早会变潮