健康功效

鸡蛋:养血
黄瓜:解毒
醋:解毒

食材用料

蛋糕寿司的做法

• 

  1..将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;

• 

  2.将蛋黄搅拌均匀，将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中;

• 

  3.将20克糖加入，把他们搅拌均匀;

• 

  4.再加入面粉，充分搅拌均匀;

• 

  5.将蛋清打起搅拌后，分三次加入三分之一的糖，继续打发蛋清,加入剩余的糖；

• 

  6.;在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;

• 

  7.打发好的蛋清头前可以出现倒立的小角；

• 

  8.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

• 

  9.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中，将它们搅拌均匀;

• 

  10.倒入铺有油纸的烤盘中,放入烤箱前先振动两下；放入预热好180度烤箱中,中下层15分钟；
  
  

• 

  11.放凉后将它修整一下放在铺了紫菜上面；

• 

  12.翻过来，在上面涂抹一层沙拉酱，均匀的撒上肉松，在蛋糕片的一边头放上切好的黄瓜和火腿丝；

• 

  13.向内卷起，卷好后包在保鲜膜中，两边分别拧紧；

• 

  14.放入冰箱中冷藏一个小时，以便定型，定型好后切开装盘。
  

小贴士

1. 蛋黄和蛋清分离时要注意蛋清要放在无水无油的容器中；
2. 打发蛋清要分次加糖， 打发好的蛋清再加点打发， 有助于蛋清的稳定；
3. 蛋黄混合液和打发的蛋清混合时要注意搅拌的力度和方法， 要将蛋黄混合液小力度从下往上挑着搅拌混合；
4. 蛋卷一定要卷紧， 用保险膜卷好后两头拧紧，放入冰箱有利于进一步的定型。