健康功效

无花果:健脾、健脾
蓝莓:活血化瘀
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压

食材用料

无花果奶油巴伐露的做法

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  1.可可杏仁饼
  材料：
  蛋白50克、细砂糖15克、杏仁粉40克、可可粉5克、糖粉45克、夏威夷果10克
  做法：
  所有粉类混合细研磨后过筛，混入切碎的夏威夷果。
  
  

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  2.蛋白加糖打至中性发泡，提起打蛋器有个小小的尖勾即可。

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  3.分两次加入粉类。

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  4.捞或是翻拌均匀。

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  5.烤盘上铺油布，挤直径6cm和4cm的圆各6片，剩下全都挤2cm的小圆饼，筛3次糖粉。

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  6.烤箱预热220度大的烤10分钟，小的烤6分钟，取出后晾凉备用。

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  7.无花果巴伐露
  材料：
  牛奶30ml、淡奶油30ml、蛋黄15克、细砂糖15克、无花果100克、蓝莓20克、柠檬汁50ml、白砂糖10克、吉利丁片6克、淡奶油70ml、无花果适量
  做法：
  蛋黄加糖搅打3分钟，牛奶煮沸慢慢倒入混合均匀。

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  8.倒回锅中煮至80℃左右，中途要不停的搅拌，防止结块。

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  9.过滤，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合至融化，放一旁晾凉备用。

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  10.淡奶油稍打发与奶油混合均匀。

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  11.倒入模具中，模具壁也要均匀涂抹上，快速冷冻至凝固。

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  12.无花果、蓝莓洗净加入柠檬汁和糖搅打成果泥。

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  13.同样的方法煮英式奶油酱，然后加入泡软的吉利丁片混合至融解。
  

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  14.打发的淡奶油与晾凉的英式奶油酱混合均匀。

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  15.再与无花果果泥混合拌匀。

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  16.倒入模具中5分满，放入切小丁的无花果。

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  17.盖上一片4cm的巧克力杏仁饼。

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  18.再倒入无花果巴伐露至9分满，盖上6cm的杏仁饼，冷冻至凝固。