健康功效

南瓜:消肿

食材用料

焦糖酱南瓜冰淇淋的做法

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  1.南瓜果肉切小块放入碗中，盖保鲜膜中高火微波3-4分钟
  

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  2.将微波熟的南瓜果肉过筛成细腻的南瓜泥

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  3.接着取两个蛋黄放入碗中，将白砂糖倒入

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  4.用蛋抽将其打发成颜色发白而浓稠的状态
  

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  5.加入常温状态下储存的牛奶，搅匀后倒入奶锅

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  6.接着放入南瓜果泥，将其充分搅拌均匀

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  7.放置火上加热，期间要不时搅拌以防糊底

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  8.加热至液体十分浓稠时即可关火（加热过度会造成凝固）
  

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  9.隔水将其冷却后放入冷藏室彻底降温
  

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  10.把冰凉的南瓜奶油液体倒入事先冷冻好的内桶中
  

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  11.启动机器约15分钟后即是软质冰淇淋
  

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  12.也可用刮刀取出放入保鲜盒中冷冻2小时左右，可挖成冰淇淋球
  

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  13.将白砂糖和清水倒入材质较厚的小锅中
  

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  14.中火加热，期间一定要朝一个方向不时搅拌

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  15.待糖液逐渐溶化，冒出密集的泡泡时转小火

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  16.继续加热搅拌至颜色变为焦黄色时即可关火
  

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  17.最后少量多次的加入室温温度的淡奶油拌匀即是奶油焦糖酱
  

小贴士

制作时的注意事项：
一.冰淇淋机内桶要提前放置在冷冻室冷冻至少15个小时以上
二.加热南瓜蛋黄奶液时，如果不熟练，可全程开小火，以防火力过大蛋液凝固
三.加热至浓稠后的南瓜蛋黄奶液要彻底冷却大约为1 度，温度过高在后期搅拌时不易形成固体状态
四.加入果肉时，一定要选择水分含量极低的种类，否则会有冰渣形成，口感不好
很多童鞋对这款冰淇淋机十分感兴趣，我用的是客浦ICE1510，内桶可单独拿出冷冻，一般较小容量的冰箱冷冻室也能轻松容纳，即节约空间也方便后期清洗，而且电源线还可以隐藏收纳在机器顶部，真的是挺好用的