自制广式莲蓉蛋黄月饼的做法
健康功效
花生油:辅助降血脂
食材用料
低筋粉 | 吉士粉 |
转化糖浆 | 碱水 |
花生油 | 莲蓉 |
咸蛋黄 |
自制广式莲蓉蛋黄月饼的做法
1.备好材料。
2.转化糖浆70g,碱水1g,花生油25g倒入盆里搅拌均匀。
3.筛入面粉。
4.揉成团,室温放置1小时。
5.莲蓉馅分成2半。
6.取一个蛋黄放在莲蓉馅的中间。
7.包起来。
8.饼皮分成一个20g揉成团,莲蓉馅加蛋黄为80g揉成团。
9.取一个皮,放入一个莲蓉蛋黄馅。
10.用手往上推。
11.整个包住。
12.模子里撒些面粉,转一圈再倒出来,放入馅轻轻压扁。
13.提着模子往下按。
14.压出的样子。
15.放入烤盘撒些水,先180度烤5分钟。
16.拿出来再刷层蛋液,再烤15分钟即可。
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