草莓卡士达千层派的做法
健康功效
草莓:止咳
食材用料
草莓 | 蛋黄 |
千层派皮 | 牛奶 |
砂糖 | 低粉 |
香草豆荚 |
草莓卡士达千层派的做法
1.制作卡士达奶油:牛奶,砂糖的一半放入奶锅,搅拌溶化,沸腾后关火。
2.打散蛋黄,加入剩下的一半砂糖,充分搅拌。
3.低粉过筛加入,搅拌均匀
4.把沸腾后的牛奶的1/3慢慢加入蛋黄糊内,快速搅拌。
5.把4倒回奶锅,开大火快速从底上捞起搅拌,不可结底。
6.锅内的奶油用刮刀捞起不会快速流下,呈乳状凝固即可。
7.降温,盖上保鲜膜放入冰箱下温。
8.千层派皮,170度15分钟
9.派皮上涂上卡士达奶油,摆上草莓
小贴士
制作卡士达奶油必须大火快速搅拌,小心烧焦结底
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