健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

枫糖小蛋糕的做法

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  1.鸡蛋2只打在无水无油的容器里。加入枫糖浆25G和白砂糖20G
  

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  2.用打蛋器打发。
  
  （先中速再高速。不需要水浴。尤其是大热天。不会难打发的）
  
  

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  3.看到蛋液慢慢变白。泡沫逐渐细腻。质感变得轻盈

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  4.打发好的样子（用蛋液在表面上画8字。3秒以内不消失）

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  5.中粉和粟粉混合筛入。
  
  

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  6.切拌成均匀面糊
  
  （直接混干粉不如戚风混蛋黄糊那么容易搅拌。所以要尽量避免不必要的过多搅动）

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  7.牛奶和油在一个小杯子里面混合

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  8.加入1/3全蛋面糊，翻拌均匀
  

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  9.倒回剩余的2/3面糊中。再翻拌均匀
  
  （比戚风多一次拌合。同理。要避免不必要的搅动）
  

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  10.装在纸杯中8分满
  送入预热175℃的烤箱中层，上下火，烤20分钟

小贴士

海绵入门必修课
练习用的话做个大海绵看着就心累啊
这样一小只一小只的就萌多了
而且不需要像做大海绵那样追求各种完美
就像做小甜包的面团不需要像土司面团那样对膜的程度那么高一样
所以总体上来说是很容易成功的
建立信心必备