酸甜蝴蝶片的做法
健康功效
黄鳝:护肝、增强免疫力
白糖:活血化瘀
料酒:活血化瘀
食材用料
黄鳝 | 生抽 |
凉拌醋 | 白糖 |
料酒 | 淀粉 |
酸甜蝴蝶片的做法
1.黄鳝让卖主宰杀剖成鳝背;去除内脏洗净鳝背的血污,切成约2公分宽的鳝片;片里加入1大匙料酒和4大匙干淀粉,用手抓匀;热过后加入油,烧至约6成热时,分次下鳝片炸至表面酥脆捞出滤油;
2.倒出锅里多余的油,倒入1碗清水,加入生抽1大匙、凉拌醋1匙、白糖4大匙烧开;用少许清水将1大匙干淀粉溶开,慢慢倒入锅里搅匀;再加入剩余的2大匙醋调匀,倒入炸好的鳝片拌匀即可。
0条评论