健康功效

土豆:消肿
胡萝卜:健脾
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

黄金薯泥糕的做法

• 

  1.主辅料： 土豆500g，鸡蛋黄2个、咸鸭蛋黄2个、胡萝卜粒、黑木耳粒、豌豆粒、白玉米粒。
  

• 

  2.把胡萝卜、黑木耳切粒。

• 

  3.土豆洗净，一切两半。

• 

  4.放入蒸锅蒸熟。
  

• 

  5.锅烧开水，把黑木耳、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒放入煮熟。
  

• 

  6.捞出晾凉。然后将其进一步切碎，备用。
  

• 

  7.把蒸熟的土豆去皮。
  用刀将其反复碾压成土豆泥。
  

• 

  8.将土豆泥放入盆中。

• 

  9.加入备用的黑木耳、胡萝卜、豌豆、玉米。
  

• 

  10.加盐、胡椒粉、蚝油调味。并搅拌均匀。
  

• 

  11.把混合均匀的土豆泥放入盘中，整理成厚度约4cm左右的正方体，即为“薯泥糕”。
  

• 

  12.把蛋黄过筛，成蛋黄绒状。

• 

  13.把蛋黄绒筛在“薯泥糕”表面。
  

• 

  14.换个角度，再看看。

• 

  15.改刀切成16块（4*4）
  

• 

  16.稍加点缀，即可上桌。

• 

  17.看看单块的样子。
  

小贴士

1、这款做的是咸鲜口味，也可以用果酱调成甜口。
2、主料可以用紫薯、南瓜、芋头代替土豆。