健康功效

黄油:活血化瘀
鸡蛋:养血

食材用料

杏仁玫瑰花型蛋糕的做法

• 1.将过筛的糖粉和软化的黄油充分搅拌，至黄油发白；

• 2.将鸡蛋液分次加入步骤1中，搅拌均匀；

• 3.将低筋面粉、泡打粉筛入步骤2中，搅拌均匀；

• 4.将杏仁粉加入步骤3中，搅拌至没有干粉；

• 5.将搅拌好的面糊装入裱花袋里；

• 6.将面糊挤入模具里，八分满。

• 7.烤箱提前预热15分钟，180度，上下火，中层，烤20-25分钟左右。出炉即刻脱模冷却。

小贴士

1.鸡蛋液要分次加入黄油与糖粉混合物中，这样才可以使三种食材充分混合。如果出现水油分离，可以在其中加入一些配料当中的低筋面粉，再进行搅拌；
2.冬天如果感觉黄油软化后与糖粉搅拌时阻力太大，可以将两种食材放在操作台上用手朝一个方向进行搓擦，当然预先要将手洗干净。我们在“西点师培训”中都是这样操作的。