椰香花型酥的做法
健康功效
猪油:抗癌防癌
黄油:活血化瘀
食材用料
低粉 | 高粉 |
全蛋 | 糖 |
猪油 | 水 |
黄油 | 糖 |
椰蓉 |
椰香花型酥的做法
1.先做油皮,低粉、高粉、糖粉放在料理盆中先和均匀,下水和成一个面团。
2.面团加入猪油,重整成一个新的油皮面团。
3.油皮面团放着醒20分钟,此时可以开始做油酥和椰蓉馅。
4.料理盆中先倒入低粉,将猪油放入粉中,用手将油和粉和均匀,即是油酥馅。
5.椰蓉馅:黄油放在碗里,微波炉中火1分半钟使其融化;融化的黄油中倒入半只全蛋搅拌均匀。
6.黄油中倒入椰蓉和糖搅拌均匀即成椰蓉馅。
7.此时油皮也已经醒发完毕,将油皮搓成长条状,切割成8分等分的剂子,油酥也同样。
8.油皮剂子搓圆,压扁,用擀面仗擀成圆型,中间包入切割好的油酥馅,包好收口。
9.包好的油皮面团用擀面仗擀成长条牛舌状,从头卷起,卷成筒状。
10.成筒状的油皮转向90度,用擀面仗再擀一次,同第10步骤一样再擀卷一次。
11.第二次擀卷好的油皮筒子竖着放。
12.从上往下压,压成圆型饼状,用擀面仗擀成油面皮。
13.中间包入椰蓉馅,收好口,收口向下。
14.轻轻压扁包好的椰蓉的面团,用剪刀剪成8等份,再将剪好的花瓣翻转90度,使内馅向上,表面刷上全蛋液。
15.烤焙:预热185度,中层上下火30分钟即可。
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